Gourmandises et goûter

les gourmandises et goûter du fénétra

Pâtisseries maison

 

Le Fénétra 

 

Spécialité toulousaine d’origine médiévale, ce gâteau à base d’amandes et de citron confit est un dessert très ancien, typique de la cuisine occitane. Son origine remonte aux Romains qui le consommaient durant la fête des morts. Cette procession donnait lieu à un grand repas familial au cours duquel on mangeait le fenetra et dont le nom provient des Feretralia, manifestation qui se déroulait en mars.